કાળી મરી

પરિચય

કાળી મરીની કાપણી યોગ્ય સમયે કરવાથી ગુણવત્તા સારી રહે છે અને બજારમાં સારો ભાવ મળે છે.

મહત્વપૂર્ણ માહિતી

દાણા લીલા રંગમાંથી હળવા લાલ થવા લાગે ત્યારે કાપણી કરવી. દાણાને ઉકાળી અથવા સીધા સુકવી કાળી મરી તૈયાર કરવી. સારી રીતે સુકવી હવાબંધ ડબ્બામાં સંગ્રહ કરવો.

મુખ્ય મુદ્દાઓ

• યોગ્ય પરિપક્વતા પર કાપણી કરવી.
• દાણાને સારી રીતે સુકવવા.
• સૂકા અને ઠંડા સ્થળે સંગ્રહ કરવો.

ખાસ સલાહ

ભેજથી બચાવવા માટે કાળી મરીને હવાબંધ પેકિંગમાં સંગ્રહ કરવાથી સુગંધ અને ગુણવત્તા લાંબા સમય સુધી જળવાઈ રહે છે.